バランスの良い　スーパーディープ10インチ

昨日、初心者にお勧めのダッチオーブンという記事をまとめましたが、今度は自分が使っているダッチオーブンの紹介記事です。

自分が使っているのはユニフレーム　スパーディープ10インチ

このダッチオーブンの特色は黒皮鉄を素材にしている事です。
ダッチオーブンは元々は鋳物鉄で作られた鍋なのですが、とにかくまぁ扱いが面倒です。
非常に錆びやすく、雑に扱うと割れることもあります。
鋳物鉄に比べると黒皮鉄はあまり気は使わなくても大丈夫です。
とは言え基本的には鉄で出来た鍋なわけですから、油断していれば錆びます。
なので余裕のある時は、鋳物鉄のダッチオーブンと同じように扱うと良いような感じです。
ステンレス製のダッチオーブンだと扱いは全く気を使わなくて良いので楽なのですが、今度は雰囲気がイマイチ盛り上がらない。
ダッチオーブンならではの雰囲気とお手入れがそこそこ楽だというバランスが一番良いのが黒皮鉄だと自分は感じています。

購入直後のシーズニングは必須です。
サビ留め材＝クリアラッカーが塗布されているのでそれを焼き落として、クズ野菜などを炒めることにより金気臭さを取り除くための作業です。

シーズニングが終わったらもう料理をするだけ。
手軽なのはガスコンロなどで加熱する方が手軽ですが、ダッチオーブンならではの調理という意味では蓋の上にも炭を置く炭や薪で加熱する調理方法をお勧めします。

これらの調理が終わった後の洗い方に関しては、黒皮鉄はそれほど神経質にならずとも済むのがメリットです。
洗剤を使っても金タワシを使っても大丈夫です。
あまり使い過ぎない方が良という人もいて、それはそれで間違えてはいないと思います。
要するに完全に油気を取り除かない方が良いっていう認識であれば、どちらでも良いのです。
最終的には、乾いてからオリーブオイル等を塗り込むので、そんなに神経質にならなくても良いんじゃないかと自分は思います。

本体以外の付属品は
底網

スタンド

それにレシピブックの３点です。

有用なオプションについても紹介しておきます。
蓋が熱くなるのでリフターは必要です。

これは純正に拘る必要性を感じなかったので、自分は他社の安物を使っています。

リフターが有っても鍋自体の移動などに耐熱グローブは有った方が良いです。

オプションというのはちょっと違うのでしょうが、必ずセットで使って欲しいのが
ユニフレームファイアグリ＝焚き火台です。

紹介記事は→こちら
上記の写真は普通の網ですが、これをダッチオーブン用の網に変えると無類の安定感です。
ダッチオーブンは絶対にこの焚き火台と一緒に使った方が良いと思っています。

オプションの紹介は以上です。

本体も高額ですが、これらのオプションも全て揃えていくとかなりの金額になります。
なのに使い続けずに部屋の片隅で埋もれていたり手放す人が少なくありません。
理由は人それぞれでしょうが、突き詰めると「面倒だから」に集約されると思います。
手入れが面倒だと感じる人がいたり、重さが面倒だと感じる人もいるでしょう。

自分の場合は重さが面倒でした。
持ち運びの重さも気になりましたが、一番は洗う時の重さですね。
これは使ってみないと実感しにくい事だと思いますが、本当に重いっ！

ダッチオーブンで作るシチューや煮豚は大好物なので、ダッチオーブン自体は使い続けています。
ただしアルミ製のダッチオーブンです。
見た目や雰囲気を重視して選んだ黒皮鉄のダッチオーブンよりも、調理器具としてのダッチオーブンの本質のみ有したアルミ製ダッチオーブンの方が自分には合っていたようです。

結局は自身で使ってみないとわからない事だとは思いますが、ご自身にとって何が重要なのかよくお考えになって良いダッチオーブンをお選び下さい。