ロティサリーでシュラスコを！

以前にキャンプでシュラスコを勧める記事を書きました。→リンク

一応解説しておくと、シュラスコはブラジルの郷土料理で、実はブラジルでBBQと言えばシュラスコの事です、要するにBBQの一種。
基本的に塊肉を串に刺してグルグルと回しながら焼くだけの簡単な料理です。
焼けたら削ぎ切りして「モーリョ」と呼ばれる野菜ソースにつけて食べるだけ。
豪快でアウトドアらしい雰囲気を味わえて、油汚れが少ないので後片付けも楽チン。

そして肉塊をグルグル回すためのロティサリーと呼ばれる専門の器具もありますが、キャンプでは肉塊に３〜４本串を打って、焚き火台でゴロゴロと転がす方式を勧めていました。

今でもそれで十分だと思っています。
ただ、シュラスコにハマったら専用の器具＝ロティサリーが有っても良いかな？と最近は思い始めています。
と言うか自分はそのグルグル回すロティサリーを買ってしまったのです。
その自分が買ったロティサリーを今回は紹介していこうと思います。

先ずロティサリーと言っても、ブラジルの家庭で使われるような電動のものはけっこう高額です。

回転型 バーベキュー
それに家庭での使用を想定しているので、重く嵩張るし電源はAC電源です。
キャンプ用の軽く嵩張らない乾電池駆動のロティサリーは意外と少ない。
最近だと、薪ストーブで有名なMt.SUMIから発売されたものがありますが、電動で回転するロティサリー部と焼き台のグリルと、２つを分けて販売されています。

電動ロティサリー ＋ パーフェクトグリルスクエア
合計約12,000円と、高いとは言えないけど安いとも言えない微妙なところ。

そして自分が購入したのはMt.SUMIの製品ではありません。
ロゴスが作っていたこちらです！

LOGOSくるくるクッキンググリル
本来の定価は19800円とMt.SUMI以上に高額。
でも現在はほとんどのお店で６千円以下が相場です。
ちなみに自分は立川ららぽーとのLOGOS SHOPの2026新年セールでもう少し安く買えました。

このロゴスのグリルの特徴は、炭を下ではなく両脇に入れて焼く事でしょう。

下に炭を置く形式だと、肉の脂が落ちて煙が出たり炭が消えたりする可能性もあります。
それが横なので、煙が少なく綺麗に焼けます。
ただその両脇に入れる炭は本来は専用の炭なのです。

エコエコロゴス・ラウンドDECO 2
左右両側に合計４個、上のリンクの商品は２個セットなので２セット。
約1.5kgで２千円近くも炭代だけでかかってしまう。
安めの肉を購入したら、炭代と肉代が大差無くなってしまいます。
正直それでは、継続的にシュラスコをやる気が湧いてきません。

そこで普通のBBQ用に買い置きしてある、安価なオガ炭を代用しようと考えたのです。

オガ炭 10kg
上記リンクのオガ炭でしたら1.5kgで約500円。
オガ炭の方が火力が高いでしょうから、実際にはたぶん1kg以下で済むと思います。
このくらいなら、気兼ねなく使えますよね。
ですが、炭を入れる両側のラックはやや狭いので、一般的なオガ炭は太さが合わずに入りそうにない。
なので、自分はラックの上にオガ炭を置いて、ラックの中には少し痩せた消し炭を入れて使ってみました。

ただ写真の量くらいだと時間経過と共に火力が低下してきてしまいました。
なんとか最後まで保ったけど、次回は意図的に消し炭を作っておく必要がありますね。

両サイドの炭との距離を変えられないので、火加減調整が出来ないのが欠点かもしれませんが、自分のやり方だったら炭の量を調整すれば良いわけで、大きな欠点だとは思っていません。
このやり方で、焼き上がりはなかなか良い感じだったと思います。

削ぎ切りが難しくなってきたら、中心部は串から外してローストビーフ状に切りましたが、中心の火の通りも問題ありませんでした。

シュラスコ以外にもバウムクーヘンが焼けたりと、色々と遊べそうです。
画像参照LOGOS
バウムクーヘンは生地を回転軸にかけながら焼くわけですが、ボタボタ落ちるので下に炭があると下手すれば消えてしまうでしょう。
それがこのロゴスのロティサリーは、両脇に炭が配されているのでそうした心配とは無縁です。
更に、下に受け皿があるので汚れたりもしない。
もちろんシュラスコの時も肉汁を受け止めてくれます。

この点はMt.SUMIの製品よりも優れている点だと思います。
もちろん炭に関してはなんの制限も無い、Mt.SUMIの方が優れていますけどね。

ロゴスのこの製品最大の問題は、既に製造中止しており市場在庫を残すのみとなっている事です。
だから安くなっているってことなんでしょうけどね。

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楽天でもAmazonと同じ価格ですね。
シュラスコ好きならば、今のうちに１つ買ってみても良いんじゃないかと思います。

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関連リンク

シュラスコ調理法
LOGOS製 ロティサリー