昨日紹介したバーニャカウダーBBQで残った野菜を使ってブルスケッタを作りましょう！
材料
ハニーマスタードソース
・レモン 1/2（レモン果汁でも可）
・ハチミツ 大さじ１
・粒マスタード 大さじ１
・塩 少々
・胡椒 少々
野菜
・パプリカ
・ズッキーニ
・茄子
オリーブオイル
バゲット １本
先ずハニーマスタードソースを作っておきましょう
レモンは1/4だけ絞って、残りはとっておきます。
他は深めの器に入れて混ぜ合わせます。
野菜は1cm角くらいに切って、残りのレモン1/4を絞ってかけます。
（変色しやすい茄子を最後に切ってレモンを絞ると、変色が少なくカラフルです）
フライパンにオリーブオイルをひいて、野菜を中火で炒めます。
軽く焦げ目がつけば大丈夫、だいたい４分くらいでしょうか？
マスタードソースの入った器に移して和えます。
バゲットを切って、盛りつければ完成。
銘々で好きなようにバゲットに乗せて食べてください。
バゲットにクリームチーズを塗っても美味しいです。
これはとっても美味しいので是非試してみてください。
野菜は今回のパプリカ・ズッキーニ・茄子が鉄板の組み合わせだと思いますが、BBQで他にも野菜が残ったら加えて試してみては如何？
良い組み合わせを見つけたら教えて下さいね！
